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第7章 火烧猪（第3页）

张曙光很理解奶奶和弟弟妹妹的激动，常年野菜都吃不饱，突然看到一头一百多斤的大野猪，又怎么能保持镇定呢。

烧水烫毛是不可能了，家里也没那个条件，不过这也难不住张曙光。

前世小视频兴起，张曙光特别爱看各地风土人情和特色美食的视频，云南大理的火烧猪，他正好看过。

虽说百看不如一练，很多时候都是一看就会，一练就废，可张曙光也没想着要吃生皮，只要能把野猪身上的毛烧干净就行了。

张曙光把野猪拖到院子中间的空地上，又去厨房抱了稻草和玉米秸秆过来。

火烧猪，一定要用稻草，稻草的火虚，这样才能把猪皮烧得金黄而不焦。

干柴的火太实太猛，很容易把猪皮烤成焦炭。

“大哥，你这是要干什么呀？”

张胜利有些好奇。

五岁以前，他们的父亲还是一名光荣的军人，那时候张胜利是看过杀年猪的。

要把猪放在一口巨大的铁锅里烫一下，然后很轻松的就能把猪毛刮掉。

“烧猪毛。”

张曙光把稻草盖在野猪身上，然后用洋火点燃。

这时候的火柴都是国产的，可老百姓还是习惯性的叫它洋火。

“就像烧红薯，烧土豆一样吗？”

小丫头蹲在野猪旁边问道，去年粮食还没那么短缺，大哥给她烧过红薯和土豆。

“差不多吧，妹妹，你往后蹲一点，小心别被火熏着。”

张曙光把双手放在妹妹的腋下，把她往后挪了挪。

干透了的稻草，燃起了熊熊烈焰，空气中很快就弥漫起了一股难闻的气味，那是猪毛在跟着一起燃烧。

稻草火急但不持久，很快就熄灭了，张曙光用铁锹把野猪翻了个面，又重新去厨房抱稻草。