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第5章夜半敲门声(第1页)

关中的美食,源远流长。

作为几代国都,四面八方的厨子汇聚长安,九州山珍海味齐聚,不仅种类繁多,还吃得讲究。

主食除去汤饼、胡饼,还有南方传来的青精饭,以“南烛”捣汁浸泡,九蒸九曝后,制成的青精饭米粒紧小、黑如瑿珠,能强筋益颜,久服变白。

还有团油饭,配料达十几种。清风饭清暑生凉,玉井饭蒸藕相伴,更别提什么槐叶面冷淘、樱桃饆饠(bì luó)。

猪羊牛马各种牲畜,制作方式更是眼花缭乱。虽说如今京师北移,但一些个传承却未断绝。

李衍前世就是个馋鬼,手艺自然不差。

如今天气转热,有些吃食不适合制作,又没有冰窖,大半扇肥猪处理起来,还是要以保存为主。

关中熏肉寒冬腊月制作最佳,现在这时候做,一个弄不好,就会生蛆发臭。

但李衍显然有的是办法。

猪油熬炼,一部分用于炒菜,另一部分则将大块的五花肉油封,保存时间足够长。

剩下的,做了把子肉和卤肉,还有干炸丸子。

当然,一盆上好的肉臊子不可少。

满院飘香,引得村里土狗在门外不断徘徊。

“滚!”

李衍笑骂道:“瞎老三进村,一個个吓得不敢叫,都是没出息的东西。”

话虽如此,但他还是疑惑。

村里的这些土狗,就算是狼群来了,也照样敢上,为何偏偏让“瞎老三”钻进了村子?

可惜,事已过去,也没人晓得原因。

中午肉臊子面,晚上米粥馍馍猪油炒菜,爷俩吃了个肚饱肠满,蹲在门槛上吹着凉风,啥忧愁都没了。

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