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第一百三十一章 例行公事（第3页）

“定了就照这个做。”

她抬眼看张勇。

“后天那桌你别贪快，火候宁愿稳一点……算了，我换个说法。”

她顿了顿，说的更具体：“后天你把每道菜出锅前都试一口。”

“盐和酱油用勺量，别靠手感。”

“客人到之前半小时把汤吊好，别临时手忙脚乱。”

张勇点头：“行，我记住了。”

傍晚快打烊时，赵师傅又来了一趟，送鱼的时候顺口提了一句。

“程老板，福来馆那边这两天也在买料。”

他压低声音，“买得挺多，还专挑好的。”

赵婶立刻紧张：“他们也要做接待？”

赵师傅摇头。

“不知道，反正他们最近人跑得勤，像在憋着啥。”

程意听完没吓自己，她把事情落回到自己能做的上。

“他们爱买就买，我们按菜单做，按流程做。后天那桌做完，只要招待所那边满意，外头那些话就更难传。”

夜里收摊，程意把后天的八人接待又在本子上写了一遍，连谁不吃辣、谁不吃香菜都写得清清楚楚。

她知道，真正的风波往往不是在“准备不够”，而是在“准备得够了却被人临时拦一道”。

所以她又加了一行：后天早上七点，新点先开火备汤底。

老店十点半开始出菜；备用路线，韩嫂子豆腐、油坊一桶、赵师傅鱼两条。