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\b明令宜端起铁锅迅速离火,将颗颗香气浓郁的芝麻倾入竹匾,确保余温会将香气锁入每粒微胀的芝麻中。
“小姐,这炒芝麻是来做什么?”
在小春看来,这芝麻压根就没什么用,也不知道她家小姐买回来做什么。现在闻着是挺香的,但是炒出来吃又不好吃,实在是无用之物。
看到面团已经被小春揉得光滑,明令宜不由在心里感慨一句这大胖丫头手劲儿是真大啊,往日里她让羽衣和烟霞两人帮忙,两人都要花不少时间,还弄得满头大汗。
“把芝麻磨成酱。”明令宜说。
她今日准备做的麻酱面,而麻酱就是二八酱,除了八分的芝麻之外,还会在里面添加两成的熟花生。
芝麻和花生一起研磨出来的味道,层次更加丰富,香气也更浓郁。
这种研磨的事情,当然是交给大力胖丫头最为合适。
明令宜将冷却的芝麻和一把熟花生放入石磨,然后叫来小春,让她缓缓碾磨。
小春在听见之前明令宜说什么“芝麻酱”的时候,就觉得自家小姐是在胡来。
\b这玩意儿能吃?
但小姐的话就是命令,小春虽觉得不解,但也照做。
二八酱在初时研磨后,酱体粗砺,待磨盘三转,醇厚油脂香已如绸缎流淌。芝麻破裂释放的芳香浓烈至极,整间屋子里每个角落都被这一股浓郁的香气霸占,芝麻花生在石磨温润的挤压中融成金褐色酱瀑,黏稠酱体拉出油亮丝光时,满室尽是烘烤与奶香交织的浑厚暖雾。
小春有些陶醉地深吸一口气,太香了!
“咕噜”一声,小春不好意思地红了脸。
她肚子叫了。
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