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是酥脆的,但又不同于脆饼和油条。
是柔软的,但又不同于宣软的面皮。
那是带有嚼劲的,仿佛能拉丝一般的韧。
手抓饼里的料不多,但张慧玲就觉得手抓饼要比煎饼果子好吃。
“闺女,我觉得你摆摊这个决定真是选对了。”
张慧玲太喜欢手抓饼了,从前的各种包子和煎饼果子都没能给她这种感觉。
她吃到一半,眼神瞥向了旁边的水蜜桃酱。
在熬酱时女儿就说过这个是可以刷在手抓饼上的,现在张慧玲只想试试被女儿如此推崇的酱料加在上面是什么感觉。
自己动手,丰衣足食。
张慧玲把吃了一半的饼重新摊开,拿一把干净的小刷子开始刷水蜜桃酱。
等觉得差不多了就重新卷上,然后再重新咬一口。
不错!是她喜欢的味道。
甜咸搭配,讨厌的人无法接受,喜欢的人就喜欢的不得了。
张慧玲就是属于喜欢的那一方。
奥尔良的鲜香配上果酱的甜美交织在一起,就像是绿茶和果酱搭配。看起来如此不搭的组合,却能产生奇妙的化学反应。
嫩到弹牙的鸡肉被果酱最大程度的吸引出鲜美,又被微焦的肉皮挂上汁水。饼皮里也有原本豆瓣酱的咸香,两种酱料融合却不是水火不容的。咸味中和了甜,而甜又激发出鲜。
还有那黄瓜丝的爽口,是恰到好处的点缀,也是防止腻味的良药。
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