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第19章 辣子鸡丁（第2页）

把猪肚又清洗两遍，冷水下锅，加入葱姜和黄酒，放到炉子上煮。

黎语在现代常常用老方式，就是把整只鸡都放在猪肚里面炖，但是这种时间长，为了方便，这次干脆用简便的家庭版。

等待猪肚煮好的时间，黎语把鸡剁成小块，放到碗里备用。

之后是玉米排骨汤，把排骨清洗干净，同样加入葱姜黄酒煮开，煮出血沫后，捞出放入砂锅内，加上葱姜玉米红枣。

其实还可以加入胡萝卜，但是现在不是胡萝卜的季节，黎语便省了这个。所有的料都放好后，加入开水，放到炉子上炖。

相比着前两道，状元及第粥就好做了，这道粥名字好听，实际上就是猪杂粥，赵管家提前让人泡了大米，黎语直接将其放入砂锅中，加水煮。

这个过程大概需要两刻钟，等米煮开花后放入调制好的猪杂就行，猪杂黎语也准备好了，等会儿可以直接下锅。

这三样结束，黎语开始做辣子鸡丁和香辣虾，鸡腿清洗干净后去骨切成丁，加上黄酒、盐、胡椒粉、酱汁、淀粉，抓匀腌制。等待腌制完成的时间里，挑虾线处理虾。

虾收拾好时，鸡肉也腌好了。让韩小梅把火烧上，黎语倒油入锅，油五成热时下入鸡丁。

“好香！”韩小梅赞叹：“二嫂你做饭真好吃。”

“今天在别人家里不方便，等回家了，你想吃什么我给你做。”

“谢谢二嫂。”

两个人说着话，黎语手下不停。看鸡丁变成了金黄色，便捞出来放到一边。随即取少量的油到另一口锅里，秦家人多，仅炒锅就有三口，正好方便了做菜。

油热后加入葱姜蒜和干辣椒花椒炒出香味，紧接着倒入鸡丁，加入白糖和盐翻炒。

厨房外面，秦家厨娘闻着又香又辣的味道，不由深吸了一口气，“赵管家，这黎老板年纪轻轻，真的能做出好吃的菜吗？”

赵管家被香味勾的心神不宁，敷衍道：“能不能等下不就知道了。”

正说着，黎语打开了门，“赵管家，第一道菜做好了，您看是现在就给秦老爷吃，还是等会儿吃？”