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第18章 练字与糕点（第4页）

等发酵面粉的时间，卤料先处理了，鸡架和羊骨用来熬高汤，昨天磨出来的粘米粉有了用途，一部分炒出来，一部分做成圆子。

薛玖还想做两种零食，一是驴打滚，一是龙须糖。

薛玖亲自上手，把麦芽糖拿出来开拉。

就像做拉面差不多，不停的拉开，折叠，因为有米粉，拉开的麦芽糖不会粘在一起。

拉麦芽糖又和拉面不一样，比起拉面累多了，不但需要用力，还要小心翼翼，免得拉断太多。

拉了十三次，麦芽糖已经变得比头发丝还细。

薛玖停手，用刀切成一小段一小段的，裹上一点芝麻，本来有花生核桃味道更好，但是现在没有花生，核桃也没有，只能将就一下。

尝了一个，和以前味道一样，薛玖顿时露出满意的笑容。

“你们也尝尝！”薛玖示意道。

一群手伸过来，龙须糖瞬间少了大半。

“嗯嗯！好吃！”

“甜而不腻，入口即化，非常好吃！”御厨给了评价。

“剩下的交给你了！”薛玖马上抽身，把事情交给了御厨。

驴打滚做法并不复杂，主料是粘米粉，辅料是豆粉，麦芽糖。

蒸好的米粉做成薄饼，把熬成糖汁的麦芽糖刷上去，然后裹起来，切好等冷却就行了。

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